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青島180家餐飲單位獲評省級“清潔廚房”

2015-01-27 10:04:55
來源:青島財(cái)經(jīng)日報(bào)
責(zé)任編輯:千竹

本報(bào)訊(青島財(cái)經(jīng)日報(bào)/青島財(cái)經(jīng)網(wǎng)記者張雷)記者昨日從市食藥局了解到,日前,山東省食品藥品監(jiān)管局印發(fā)了《關(guān)于公布2014年省級清潔廚房名單的通知》,我市180家餐飲服務(wù)單位名列其中,被授予省級“清潔廚房”標(biāo)牌,獲評數(shù)占全省的近十分之一。

2014年以來,市食藥局根據(jù)《山東省餐飲服務(wù)單位清潔廚房行動指導(dǎo)意見》,積極組織全市餐飲服務(wù)單位爭創(chuàng)省級“清潔廚房”。為組織好爭創(chuàng)活動,起草印發(fā)了全市“清潔廚房”行動方案,組織各區(qū)市食品藥品監(jiān)管局將“清潔廚房”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)全市各餐飲服務(wù)單位,并廣泛開展宣傳發(fā)動,切實(shí)調(diào)動餐飲單位的爭創(chuàng)積極性,明確標(biāo)準(zhǔn)、查找不足、全面整改、努力爭創(chuàng)。

通過餐飲服務(wù)單位申報(bào),區(qū)、市食品藥品監(jiān)管局評審,市食品藥品監(jiān)管局組織抽查、督促整改,省食品藥品監(jiān)管局會同省商務(wù)廳、教育廳按20%的比例抽查驗(yàn)收,我市首批參與申報(bào)的180家餐飲服務(wù)單位最終全部成功入選。

“清潔廚房”是省食品藥品監(jiān)管局為落實(shí)餐飲服務(wù)單位首負(fù)責(zé)任,確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”,在全省餐飲服務(wù)單位中開展的食品安全達(dá)標(biāo)創(chuàng)建專項(xiàng)活動。“清潔廚房”共包括5大類20項(xiàng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),其中關(guān)鍵項(xiàng)13項(xiàng)、一般項(xiàng)7項(xiàng),關(guān)鍵項(xiàng)有1項(xiàng)及以上或一般項(xiàng)有3項(xiàng)及以上不符合即為不合格。省食品藥品監(jiān)管局決定,從2014年起利用3年時間開展清潔廚房行動,對達(dá)到清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)單位授予“清潔廚房”稱號,掛牌經(jīng)營,實(shí)現(xiàn)廚房操作規(guī)范,環(huán)境清潔衛(wèi)生,食品污染有效控制,食源性疾病明顯減少,消費(fèi)者飲食安全有效保障。

據(jù)了解,市食藥局將進(jìn)一步加大“清潔廚房”爭創(chuàng)力度,優(yōu)中選優(yōu),組織更多的餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建“清潔廚房”。同時,對已經(jīng)獲得“清潔廚房”稱號的單位加強(qiáng)監(jiān)管,監(jiān)督其能夠持續(xù)保持“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn),讓廣大群眾吃得安全、吃得放心。

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