龍膽石斑魚火鍋：鮮活美味又健康營養
隨著人們健康養生意識的提高，這幾年，集鮮活、美味、健康為一體的魚火鍋在島城風生水起。藏式烤魚、蜀國傳奇 、龍記斑魚莊等等都是吃魚火鍋不錯的地方。今天給大家推薦一個吃魚火鍋的新地方——悅軒府。
悅軒府，位于嶗山區海口路上。據介紹，他家最近推出了龍膽石斑火鍋。龍膽石斑魚，號稱石斑魚之王，其肉質細膩少刺，高蛋白，低脂肪，每個部位的口感，營養價值都不一樣。品嘗時將龍膽魚肉放進火鍋中快速燙涮，熟后蘸上本店臺灣省主廚獨家秘制醬料，美味盡在不言中：魚皮膠質醇厚、魚腩細嫩清甜、魚肚勁道嚼勁，即使作為搭配的蔬菜，吸收了龍膽石斑魚的鮮味后也無比清甜可口。
海底撈火鍋：服務食材都很棒
能去海底撈美美地吃上一頓火鍋，是很多吃貨們夢寐以求的事兒。“這是家被神話了的火鍋店。火鍋店中服務最好的一家。第一個推出送餐的火鍋店。電話一個就把鍋還有菜都送來了的火鍋店。”網友小白鴿如此贊美它。
海底撈在青島目前有兩家店，一家在心海廣場，一家在李滄萬達廣場，不過記者更推薦心海廣場店，是因為這家店除了食材新鮮、味道好，服務好、環境好可以點半份外，還可以提前預訂靠窗看海的位置。最后要提醒大家的是，海底撈實在是太火了，即便你不想坐在靠窗看海的位置上享用美食，也最好提前電話預訂，否則就要忍受排隊的煎熬。
川味火鍋：麻辣入味，暖心又暖胃
就像川菜一樣，川味火鍋，也是會讓人欲罷不能：麻辣鮮香，口味地道，涮菜新鮮入味，讓回味無窮。喜歡吃這口的吃貨們可到李滄綠城喜來登MIYABI雅餐廳去品嘗。據介紹，今冬這里推出了暖心暖胃四川火鍋系列。并貼心精選川味麻辣、招牌骨湯、養生菌菇 、番茄、清湯五種特色鍋底供大家選擇。
其中招牌骨湯是用牛、雞、豬三種骨頭八小時慢火熬制的，日式湯頭鮮甜可口;川味麻辣鍋底精選正宗四川麻椒、辣椒以及21種香料炒制，并加入豬骨慢火熬制而成 ，辣味與豬骨相得益彰。喜歡涮海鮮的到這里也不會失望，據介紹這里推出的高壓燉制海參，現切鮮活多寶魚，生吃或是在鍋中微焯均別有風味;另外還有自制蝦滑等來挑逗您的味蕾。
甲魚火鍋：美食五味肉
甲魚，又稱鱉，鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美，且營養價值極高。富含蛋白質、無機鹽、維生素A 、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。此外，其甲殼富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。多吃的話，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚味道如此鮮美、營養價值又如此高。甲魚火鍋的味道以及營養就可想而知了。想要嘗鮮的建議到市南區閩江路上的劉記甲魚火鍋去。據介紹，這里的甲魚火鍋不僅美味營養，而且涮品還有多種選擇。最營養的涮鍋，肥肥的甲魚、豐富的肉類 、鮮美的蔬菜，同煮一鍋，真的是舌尖上的誘惑。 雞肉火鍋：口味濃郁獨特
民間有“逢九一只雞，來年好身體”的諺語。現代醫學也證明冬季適當吃雞進行滋補，不僅可以更好地抵御寒冷，而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。將雞肉做成火鍋來吃，更是滋補和口味兼得。
位于紹興路上的陳氏燒雞公可是島城家喻戶曉的吃雞肉火鍋的地方。
據介紹，這里的公雞都是現殺現做，鍋底湯料用中草藥和香料炒制而成，雞肉的味道麻辣鮮香，濃郁獨特。雞肉火鍋吃得差不多了，就可以加入蔬菜、蘑菇 、菌類涮食，但火鍋湯并不像我們吃的普通火鍋那樣湯多，介乎于燒菜和火鍋之間的湯汁量，更像是燉菜，但口味卻是川蜀氣味十足。看似紅彤彤的湯汁，其實并不怎么辣，卻是很香。
螺旋藻火鍋：片片魚游碧綠鍋底
健康養生的火鍋是人們喜愛的。用螺旋藻做鍋底的螺旋藻火鍋就是養生派火鍋的典型代表。據介紹，位于市北區遼陽西路上的魚游天下推出的螺旋藻火鍋，以云南程海特產優摶螺旋藻和麗江優質斑魚作為主要原料。螺旋藻做成的鍋底碧綠碧綠的，活斑魚片成的魚片薄如蟬翼，魚片下鍋，被沸騰的湯水頂起翻滾，本身就是一景。將魚片放入鍋中，燙一下，真真的是鮮香無比，同時魚肉還很勁道。這里除了有螺旋藻火鍋，還有螺旋藻面條、螺旋藻水餃和螺旋藻飲料可供大家選擇。喜歡野生菌菇的，可以嘗嘗產自云南的竹蓀等菌菇。此外，這里的蝦滑、墨魚滑和金牌肥牛、相間肥牛和奧波爾羊肉片，也都值得推薦。
蝦吃蝦涮火鍋：入香深，留香久
有道是“靠山吃山靠海吃海”。吃蝦或者在吃火鍋時涮蝦吃，對咱青島人并不陌生。可是以吃蝦涮蝦為特色的蝦吃蝦涮火鍋還是第一家。這家店位于紹興路上。
這里最大的特色是每一鍋蝦都是經過秘方配制，取用天然香辛料，按古法烹調炒制而成。
鍋底湯料鮮香濃郁，營養豐富，蝦皮酥肉嫩是肯定的，但這里的蝦肉不但嫩還有滋有味，因為它吸收了麻辣鮮香的湯汁，而且蝦肉里面細細品起來是一層一層的不一樣的口感——首先是麻，過后是鮮，經過咀嚼之后留在舌尖上是香，真的把蝦能發揮出來的味道。
“蝦的味道真的是很好很香，自助小料味道也很好，環境也很優雅干凈，真心不錯。”市民鮑小姐告訴記者。
東來順火鍋：傳統正宗的味道
來自北京的東來順火鍋可謂是傳統京味火鍋的代表。據介紹，這里的鍋用的是高膛爐的銅火鍋。環境典雅大氣，大到整個色調的搭配、裝飾燈和沙發的精心選擇，小到燈飾、餐具上東來順的標志，色彩搭配獨具民族特色。多元化的色彩以及配飾，將餐廳劃分為多種主題：喜慶的中國紅，讓氣氛溫馨活躍;神秘的墨玉黑，尊貴不可侵犯;儒雅的灰白色，寧靜幽雅。
而這里的涮品以及底料也對得起它悠長的歷史以及考究的裝修。“選料精、刀工美、調料香、火鍋旺、底湯鮮、糖蒜脆、配料細、輔料全”是東來順的八大特色。而這八大特色緣于涮羊肉的色、香、味、形、器的和諧，最終創造出視覺和味覺的高度統一。
日式滋補火鍋：美食與風景可以兼得
入冬之后，人們開始注重養生滋補，為此，記者特別為大家搜索到一處風景獨好又味道絕佳的地方，那就是位于東部海濱奧帆中心國家級風景區的京上井創意料理。這里推出的滋養暖心鍋以深海魚頭和大骨頭精心熬制為鍋底，深海魚頭具有極高的營養價值，高優質蛋白、低脂肪、零污染，含大量微量元素，再加上大廚的精心特殊熬制，無論在口感上 、視覺上還是食材鮮美上 ，都讓人驚嘆。經常食用對人體健康非常有益。大骨頭湯底，全部經過溫火3個小時熬制而成，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血能力的作用，骨頭湯的營養豐富，是大家日常養生的好選擇。
韓式火鍋：有種精致的味道
就像其他韓餐一樣，韓式火鍋，量不大，但是注重口味、營養以及食材顏色的搭配，透著一股子精致的味道。位于市北區萬佳廣場附近的金家韓式年糕火鍋，有四種鍋可選，分別是蔬菜年糕火鍋、芝士年糕火鍋、牛肉年糕火鍋、海鮮年糕火鍋和什錦夾心年糕火鍋。前去吃過芝士火鍋和牛肉火鍋的網友小馬扎告訴記者，火鍋里的年糕和湯都很贊!炸雞是現炸，會等得比較久，不過很酥脆味道很棒。服務很好，環境也很好，洗手盆旁邊是個小熱水器，感覺想的很周到。服務人員很熱情，經常過來給翻翻鍋，調整火的大小。
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