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紅燒雞翅吃膩了不要愁 幾種新做法吃出營養(yǎng)

2014-11-10 13:41:08
來源:家庭醫(yī)生在線
責(zé)任編輯:千竹
很多小孩子都喜歡吃雞翅,但是大多數(shù)會選擇吃炸雞,眾所周知吃多了炸雞對孩子的身體其實并無益處,下面讓小編推薦除了炸雞以外的雞翅的其它做法,推薦給掌勺的媽媽們幾個好吃有營養(yǎng)的雞翅的食譜,讓孩子不再總是盯著炸雞看。

一、可樂雞翅的做法

材料:8支雞翅。1杯可樂,1/4杯醬油,1大匙糖,蔥2根切段,檸檬皮絲少許。

做法:

1、雞翅外,所有材料混合成腌料;但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。

2、雞翅切成兩半,浸入腌料中,腌40分鐘左右。

3、腌好的雞翅入熱油鍋略炸,至外皮金黃即可起鍋。

4、炸好的雞翅加腌料,置另一鍋用大火煮至滾后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約半小時,盛于碗盤后,灑少許檸檬皮絲。

5、這道菜只用了半罐的可樂,喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外,你若要使腌料的汁變得較濃,可在煮時不蓋鍋蓋,讓汁收的濃一點;反之,蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。另外,我用的是可口可樂,味道偏甜,用百事會稍微淡一點,其他可樂(如:低糖可樂)不適合,因為其中含人工甘味劑,遇熱后味道發(fā)苦。

二、蠔油蒜香雞翅

材料:雞翅(8只)

調(diào)料:生抽(少許)、料酒(2湯匙)、鹽(2小勺)、糖(1小勺)、蠔油(2勺)、姜(2片)、蒜(少量)

做法:

1、將雞翅沖洗干凈,用鹽、料酒、糖以及生抽腌20分鐘。

2、將蒜切成末,姜切片,取一半與雞翅同腌,另一半待用。

3、燒熱油鍋,油溫七成熱時爆香蒜末與姜片,倒入雞翅慢火煎香。

4、倒入生抽少許、蠔油以及半碗水,中火慢火炒制成湯汁。

5、待醬汁熬制成濃汁后,雞翅即可起鍋。

三、 竹筒粉蒸雞翅

材料:雞翅中、大米、南乳汁、老抽、生抽、蠔油、細(xì)砂糖、芝麻油、香蔥

做法:

1、大米、雞翅中洗凈,大米晾干,用小火炒至微黃味香,用料理機打碎;

2、米碎和除芝麻油、香蔥外所有調(diào)味料拌勻,粉蒸料就準(zhǔn)備好了;

3、雞翅中跟粉蒸料拌勻,排入竹筒內(nèi),腌漬2小時;

4、腌漬入味后,放入蒸鍋,不蓋竹蓋,上汽后中火蒸40分鐘,出鍋淋上芝麻油,撒上香蔥即可食用。

注意事項:

1、粉蒸菜很容易操作,廚房新手也可以做出清香撲鼻的粉蒸系列,自制粉蒸料也很簡單,不用外買,自家做的更衛(wèi)生,調(diào)味料里放了南乳汁和生抽,咸味已經(jīng)足夠,不需要另放鹽了;

2、竹筒蒸制的時候特意沒有加蓋,加強了熱氣對流,會讓食材更易成熟,米粒碎蒸好后滋潤又軟糯;

3、竹筒選購的時候一定要注意直徑大小,根據(jù)自家蒸鍋的高度選購,否則會放不下,蒸制的時候如果蒸屜高度不夠,也可以直接將竹筒放入水中,放水量不要高于竹筒開口處。

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