自古羊肉就招人喜歡，眾多配菜爭先恐后的想加入“絕配”的行列，而火爆的孜然羊肉，和醇香的蘿卜羊肉湯，誰才是最好的吃的搭配呢?

孜然

孜然對于羊肉來說基本上能等同于“原配”的地位，尤其是烤的羊肉加上孜然，那真是天造地設(shè)的一對璧人。不知道是誰最先發(fā)現(xiàn)了它們的緣分，羊肉架在爐上，微微變色的時(shí)候就撒上孜然，隨著溫度變高，滲出的油脂引爆了孜然的味道，兩個(gè)香味一起在深夜的路邊飄來，勾起了無數(shù)貪吃和減肥靈魂的吶喊。

情侶搭檔：烤羊肉串、炒烤肉、孜然羊肉

孜然羊肉

羊肉洗凈，切成粗絲或者條。

放入生抽和淀粉拌勻,放入孜然粒。

腌制30分鐘，用手抓勻。

鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒。

翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。

放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

翻入熟芝麻，翻炒均勻,盛入鋪了香菜的盤子里。

白蘿卜

跟孜然的干柴烈火不同，白蘿卜和羊肉感情顯得安靜很多，你儂我儂的“潤物細(xì)無聲”。羊肉的味道總是帶著一股小伙子般的燥氣，而白蘿卜則最有姑娘般的柔情，在慢慢咕嘟著的湯鍋中，蘿卜清淡又解熱的微香將羊肉的味道打磨的柔滑而醇厚，出鍋前點(diǎn)上一點(diǎn)香菜，就著誘人的香味灑脫的我喝上幾口，腦中就只能浮現(xiàn)出舒坦兩字。

情侶搭檔：蘿卜羊肉湯

羊腿肉在清水中浸泡一會去血水，切成小塊

在鍋中放入一些料酒和姜片，焯燙肉塊以去除血沫

白蘿卜洗凈后去皮，切成小塊

清水燒開，放入羊肉塊、料酒、蔥段、姜片，大火煮滾，然后轉(zhuǎn)到小火

慢慢的燉制一個(gè)小時(shí)，放入白蘿卜，并加入一些鹽調(diào)味

煮至自己想要的口感就可以關(guān)火，喝的時(shí)候撒上白胡椒和香菜即可

蔥

無論是洋蔥還是大蔥，都是羊肉的優(yōu)秀的小伙伴，他們“蔥爆羊肉”的大名可不是一般二般的。蔥對羊肉有點(diǎn)“一物降一物”的感覺，羊肉的膻味對它來說是分分鐘就能解決的小問題，大火一爆炒，把蔥充分炒軟，就能只留下一盤鮮香。

情侶搭檔：蔥爆羊肉

羊肉片化冰備用，蔥白斜刀切絲備用

鍋中倒入適量的炒菜油，比平時(shí)可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右

放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒

待羊肉片開始陸續(xù)變白時(shí)，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻

放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋

出鍋后一定要趁熱食用

胡蘿卜

蘿卜家族的又一位杰出青年，但是相比于白蘿卜的清淡簡單，它顯然更具風(fēng)情，充滿變化。通常它們在一起的時(shí)候，濃郁味道的醬料會如影隨形，附在羊肉身上，也透進(jìn)胡蘿卜里面，微甜的胡蘿卜因?yàn)橛辛搜蛉獾孽r味格外濃香厚味。

情侶搭檔：紅燜羊肉、羊肉胡蘿卜餃子、手抓飯

紅燜羊肉

羊肉洗凈瀝干水分切成小塊，胡蘿卜切大塊

鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色

料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻

把羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮，加入開水

小火慢燉1小時(shí)候后加入胡蘿卜，再接著燉1小時(shí)直到羊肉酥爛