在悅喜客來(lái)超市購(gòu)買(mǎi)豬肉的市民 李莎莎/攝

掌上青島/青網(wǎng)訊 最近青島的氣溫一直走低，市場(chǎng)上豬肉攤位的灌腸生意逐漸火爆起來(lái)。22日，記者走訪北京路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，近期雖然豬肉銷(xiāo)量大增但價(jià)格依然比較穩(wěn)定，豬前、后腿肉的價(jià)格每斤在10-12元之間。不過(guò)，隨著冬季豬肉消費(fèi)量的逐步增多，元旦期間的價(jià)格將有稍幅提高。

過(guò)年晚：市民提前灌腸

在鎮(zhèn)江路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，豬肉攤主林女士正在忙活著切肉。“從上周開(kāi)始就陸續(xù)接到不少加工香腸的單子，這晾著的兩排都是第一批灌腸的客戶。在我這里買(mǎi)肉，我給切成塊狀肉再加調(diào)料攪拌后灌腸，曬好了再來(lái)拿就行。加工費(fèi)也不貴，很多小年輕都在我這里買(mǎi)。”肉價(jià)的低廉和豬肉攤一條龍的加工服務(wù)讓市民灌腸的腳步提前了不少。

“現(xiàn)在正是灌腸的好時(shí)候，天氣適合風(fēng)干，而且豬肉也便宜，再過(guò)一段時(shí)間可能就要多掏錢(qián)了。”林女士告訴記者，進(jìn)入12月份后前來(lái)灌腸的市民明顯增多。目前豬肉價(jià)格比較便宜，前后腿肉價(jià)格每斤只有10元左右。目前她一天的香腸加工量為一百斤左右，由于今年農(nóng)歷年在2月中旬，因此灌腸的真正旺季可能要到1月才能來(lái)臨。

肉價(jià)低：每斤能省4塊錢(qián)

雖然農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的加工十分方便，但老一輩依然喜歡自己調(diào)味做香腸。市民陳阿姨正準(zhǔn)備買(mǎi)點(diǎn)便宜肉回家灌腸，還給記者支了一招。“我們家都是肉食動(dòng)物，每年灌腸都得灌個(gè)30斤。灌腸最好選用豬前、后腿肉，一般肥瘦比例在3：7左右比較好吃，瘦肉太多晾完后太柴而且香味不足，肥肉太多則顯得太油膩。”

本周生豬平均價(jià)格為13.57元/千克，較上周下跌0.22元/公斤，跌幅為1.57%;同比去年同期豬價(jià)下跌2.01元/公斤，跌幅12.90%。記者22日在悅喜客來(lái)超市看到，最便宜的豬肉只要8.98元/斤。隨著市民加工香腸的數(shù)量逐漸增多，豬肉銷(xiāo)量的增加勢(shì)必拉動(dòng)豬肉價(jià)格。元旦等節(jié)假日的到來(lái)也會(huì)讓豬肉價(jià)格小幅上漲，根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，最貴的時(shí)候預(yù)計(jì)比現(xiàn)在每斤漲3至4元。(掌上青島/青網(wǎng)記者 李莎莎)