原標(biāo)題：職教高考，我們來了！

山東省?2025年職教高考技能測試明起舉行 島城學(xué)子苦練技能信心足

包花邊餃、鑒別中藥材、中餐零點(diǎn)服務(wù)、液體藥劑的制備……這些專業(yè)度極高的項(xiàng)目將出現(xiàn)在山東省2025年職教高考技能測試考場上。職教高考作為職校學(xué)生的“主賽道”之一，體現(xiàn)了職業(yè)教育特色，符合職業(yè)教育教學(xué)規(guī)律，為職校學(xué)生的人生出彩提供了更寬闊的舞臺(tái)。3月8日，本年度的職教高考技能測試即將拉開帷幕，島城各職校的師生正在積極備考，全力提高技能水平，為走上考場做足準(zhǔn)備。昨天，青島早報(bào)記者走進(jìn)島城多所職校，探訪考生們備考情況與考試宣言。

同心協(xié)力包花邊餃

“一定要對照模具一次次地去感受這個(gè)大小，在練習(xí)中做到一步到位，考場上的準(zhǔn)確率才會(huì)更高。”在青島烹飪職業(yè)學(xué)校的實(shí)訓(xùn)教室里，烹飪一組教研組長顧歡正在指導(dǎo)學(xué)生技能測試的要點(diǎn)。顧歡向記者介紹，在即將開始的技能測試中，學(xué)生將應(yīng)對兩類內(nèi)容的測試，一是“烹飪原料的形成——段”的考核，需要把黃瓜切成指定規(guī)格的細(xì)段；二是“溫水面團(tuán)的調(diào)制、搟制以及花邊餃的制作”，學(xué)生需要把面團(tuán)搓條并揪出12個(gè)均勻的劑子，將其中4個(gè)劑子搟成直徑為8厘米厚薄一致的圓皮，4個(gè)劑子擺放在圓盤中，將剩余的4個(gè)劑子兩個(gè)做皮、兩個(gè)做餡，制成兩個(gè)花邊餃。“這其中還是有很多難點(diǎn)的，比如面團(tuán)是否揉制良好？劑子大小是否均勻？搟皮如何能控制8厘米的大小？花邊褶的推捏手法也很重要，關(guān)系到褶皺是否均勻美觀。”顧歡告訴記者，學(xué)生們從高二起就投入技能的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練中，技能掌握一直在不斷進(jìn)步中，今年的技能測試內(nèi)容正式公布是在一周前，學(xué)生們也由此進(jìn)入了集訓(xùn)模式，每日以技能訓(xùn)練為主。老師們除了講授要點(diǎn)外，還會(huì)根據(jù)每位學(xué)生的具體情況進(jìn)行一對一指導(dǎo)。“考前這段時(shí)間，我的感覺是同學(xué)們更加團(tuán)結(jié)了，每天的訓(xùn)練時(shí)間里都會(huì)互相幫助、互相監(jiān)督，大家非常有向心力。”青島烹飪職業(yè)學(xué)校2022級5班的梁瀟月告訴記者，“在這樣的氛圍里，大家都在默默提高自己的水平，對即將到來的考試非常有信心。”梁瀟月說。

“組團(tuán)”行動(dòng)鑒別中藥材

“這是地黃，這是延胡索，這是巴戟天，這是牛膝，這是太子參，這是桑白皮，這是香加皮……”在青島經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)校的實(shí)訓(xùn)室里，學(xué)生們正在一一辨認(rèn)藥材，這正是他們在今年職教高考技能測試中需要完成的內(nèi)容之一。“考生要從現(xiàn)場提供的A、B、C三組中藥材中隨機(jī)抽取1組共15味藥材進(jìn)行鑒定，將藥材名稱寫在對應(yīng)編號位置，而考試包含的中藥材及飲片足有160味。”青島經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)校藥劑教研室主任賈情情告訴記者，這將嚴(yán)格考核考生的職業(yè)素養(yǎng)，學(xué)生們也是“嚴(yán)陣以待”。記者在探訪中看到，在一間實(shí)訓(xùn)室里，學(xué)生們大多在成組行動(dòng)，互相提問并彼此糾錯(cuò)；另一間實(shí)訓(xùn)室里，師生正在進(jìn)行模擬考試，大家神情認(rèn)真，動(dòng)作謹(jǐn)慎，力求達(dá)到良好的模擬效果，找出薄弱環(huán)節(jié)改進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)。“學(xué)生們都非常重視這次測試，在最后一個(gè)周里鉚足了勁練習(xí)，技能水平穩(wěn)步提升，相信他們能在測試中取得優(yōu)異的成績。”賈情情向記者介紹，除了中藥性狀鑒定外，另一門考核內(nèi)容為溶液型液體藥劑的制備，考生須用合適的量筒量取指定體積的樣品溶液，置量杯中，稀釋至100毫升備用。“這是對學(xué)生們長久以來技能學(xué)習(xí)成果的一次大檢驗(yàn)，平日里的知識(shí)積累和好的操作習(xí)慣將助力他們更自如地面對考核。”賈情情告訴記者，“青島經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)校作為山東省中醫(yī)藥文化進(jìn)校園試點(diǎn)學(xué)校，平日里也會(huì)通過開設(shè)中醫(yī)藥文化課程、組織中醫(yī)藥文化講座、開展中醫(yī)藥診療體驗(yàn)、建設(shè)中醫(yī)藥紅色文化墻等多種方式提升學(xué)生的技能水平、專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)理解，相信學(xué)生們能在技能測試中有好的發(fā)揮。”賈情情說。

心理疏導(dǎo)同樣重要

在青島旅游學(xué)校，備戰(zhàn)酒店管理專業(yè)技能測試的學(xué)生正在模擬中餐零點(diǎn)服務(wù)項(xiàng)目的內(nèi)容，學(xué)生們認(rèn)真地?cái)[放骨碟、餐具、杯具，制作餐巾折花，提供酒水服務(wù)……“技能測試題目發(fā)布后，我們就開啟了全天備戰(zhàn)模式。備考期間，我的心態(tài)還算平穩(wěn)。起初，心里難免有些忐忑，畢竟這是我人生中重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。不過隨著不斷地練習(xí)，我也逐漸找到了自己的備考節(jié)奏。”青島旅游學(xué)校2022級4班學(xué)生高鑫告訴記者，“首先，我在老師的講授中熟悉了考試大綱，明確考試內(nèi)容和評分標(biāo)準(zhǔn)，對考試要求了然于心。其次，對我而言，每次練習(xí)的重點(diǎn)就是攻克‘托盤平穩(wěn)、餐碟定位、三杯一線’等問題。操作結(jié)束后，專業(yè)課老師都會(huì)認(rèn)真檢查我們所擺的臺(tái)面，精準(zhǔn)指出我們的問題。同時(shí)，同學(xué)之間也會(huì)互相觀摩、交流，共同進(jìn)步。每天晚上，我都會(huì)針對這一天的訓(xùn)練進(jìn)行復(fù)盤，避免第二天犯同樣的錯(cuò)誤。學(xué)校還組織多次模擬考試，提高了我們的應(yīng)變能力，增強(qiáng)了我們的考試信心。所以我現(xiàn)在信心十足，期待技能測試的到來，爭取一個(gè)好成績。”高鑫說。而在青島旅游學(xué)校酒店管理專業(yè)指導(dǎo)教師郭愛順和陳春苗眼中，考前和考試中的心態(tài)同樣重要。“考前我不斷叮囑學(xué)生們放松心態(tài)，將壓力變成動(dòng)力，正確對待這場技能測試。”陳春苗說。郭愛順則建議同學(xué)們“與自己對話”，“除了專業(yè)技能上的一對一輔導(dǎo)，我們在這個(gè)時(shí)期給學(xué)生提供了充足的情緒依靠，同時(shí)也希望學(xué)生們能夠自我疏導(dǎo)，在緊張時(shí)轉(zhuǎn)移注意力，腦海中回想一些輕松愉快的畫面，及時(shí)調(diào)整情緒。”郭愛順說。

■鏈接

青島技能拔尖人才

連續(xù)3年居山東榜首

近日，根據(jù)山東省教育招生考試院要求，青島市招生考試院對2025年職教高考技能拔尖人才進(jìn)行了公示，94位考生被認(rèn)定為技能拔尖人才。他們中有18位考生曾榮獲世界（或全國）職業(yè)院校技能大賽金獎(jiǎng)、36位考生獲銀獎(jiǎng)、15位考生獲銅獎(jiǎng)，25位考生曾榮獲山東省職業(yè)院校技能大賽一等獎(jiǎng)。根據(jù)山東省教育招生考試院規(guī)定，我省在全國職業(yè)院校技能大賽中獲得三等獎(jiǎng)及以上獎(jiǎng)項(xiàng)或在全省職業(yè)院校技能大賽中獲一等獎(jiǎng)的中等職業(yè)教育應(yīng)屆畢業(yè)生具備申報(bào)職教高考技能拔尖人才資格。被認(rèn)定為技能拔尖人才的考生，技能考試免試，成績滿分（200分+230分），文化課總分只要達(dá)到150分以上，就有希望就讀本科高校。

記者了解到，2023年我市中職技能拔尖人才總?cè)藬?shù)為39人，2024年為47人，本年度公示人數(shù)超前兩年總和，連續(xù)3年穩(wěn)居全省首位。在今年的94位技能拔尖人才中，45人來自西海岸新區(qū)，其中西海岸新區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校26人、西海岸新區(qū)高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校14人、西海岸新區(qū)中德應(yīng)用技術(shù)學(xué)校5人；24人來自青島市教育局直屬中等職業(yè)學(xué)校，其中青島財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)校5人、青島烹飪職業(yè)學(xué)校5人、青島華夏職業(yè)學(xué)校4人、青島城市管理職業(yè)學(xué)校4人、青島經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)校3人、青島外事服務(wù)職業(yè)學(xué)校2人、青島旅游學(xué)校1人。技能拔尖人才數(shù)量逐年大幅攀升，得益于我市已建立起將技能大賽作為引領(lǐng)中等職業(yè)教育實(shí)踐教學(xué)改革，促進(jìn)工匠精神落地落實(shí)的育人機(jī)制。

本版撰稿攝影 觀海新聞/青島早報(bào)記者 王彤