原標題：今天，您補硒了嗎?

硒是人和動物生命必需的微量元素，與現代人許多重大健康問題息息相關。世界衛生組織(WHO)建議，日常飲食每天需含50—200微克硒。然而調查發現，中國居民缺硒逼近健康警戒線，世衛組織對我國硒含量全面調查結果揭示：從東北三省起斜穿至云貴高原，其中30%為嚴重缺硒地區，糧食等天然食物硒含量較低。

硒在人體中的重要作用

我國是世界上缺硒嚴重的國家之一，大約70%的國土面積缺硒。在低硒和缺硒生態環境中，生長出的植物、動物也含硒低。硒元素人體本身不能合成，也不能保留，只能從食物中獲得，大部分人都生活在缺硒地區，從食物中獲得的硒嚴重不足。

目前為止已發現缺硒會造成重要器官功能失調，已知的與缺硒有關的人類疾病就有400多種，包括癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、病毒性肝病、甲狀腺激素失衡和艾滋病等。多年來，在醫藥和營養學界，硒被稱為 “長壽元素”、“生命的火種”、“血管清道夫”、“心臟的守護神”，對人體健康的作用已得到世界廣泛認知。

常見含硒的食物有大蒜、紫薯、海鮮、蘑菇、雞蛋、銀杏、動物臟器、海產品、魚、蛋、肉類等。我國處于缺硒地帶，食物中的含硒量很小，而且不穩定，僅靠一日三餐食物中的硒元素不足以滿足人體需求。市面上出現的許多富硒產品，如富硒大米、富硒蔬菜等，往往價格令人望塵莫及，人體每天需要補充的硒如果從富硒牛肉中攝取，則每天需要吃5公斤以上，既不科學，也不現實。

中國著名營養學家于若木提出要像補碘一樣抓補硒，并向全社會發出倡議——全民補硒，刻不容緩。眾所周知的是無機硒是有毒的，只有補充有機硒，才是補充硒元素最有效的方法。揭開硒元素的神秘面紗，抓住“硒”這個神奇的生命元素，學會科學補硒，才能終生受益。

身體缺硒易導致慢性病

中老年人易患慢性病，特別是糖尿病。調查顯示，中國每十個成年人，就有一個糖尿病患者。

吃得多，吃得好，吃得精，不運動，作息不規律……這些飲食習慣和生活方式是造成糖尿病的原因之一。在糖尿病多發的今天，各種降糖藥品、保健操、偏方食譜層出不窮，人們卻忽略了硒與糖尿病之間的關系。當你感覺容易疲勞，出虛汗、腰腿酸疼、腸胃不適、腹脹便秘等情況時，有可能是你身體發出的慢性病信號——你的身體缺硒了。

糖尿病是由于胰島素分泌缺陷而導致血糖長期高于正常人的一種慢性病，胰島素在糖友生活中扮演著至關重要的角色。西班牙醫學家發現，糖尿病患者的血硒濃度顯著低于常人，而且低硒會大大增加患糖尿病的幾率。近二十年來，國內外許多科學家實驗發現，在大白鼠脂肪細胞中，硒具有增強葡萄糖轉運能力、增強轉運蛋白的移位活性作用。

國內報道也顯示，我國幾大長壽之鄉，像陜西紫陽、廣西巴馬、江蘇如皋、江西宜春、湖北恩施和安徽石臺，糖尿病發病率幾乎為零，原因是他們喝的水里、土壤里富含硒元素。

專家發現，缺硒與糖尿病并發癥密切相關，缺硒導致的大血管病變的危險性大大高于不缺硒者。北大華巖教授在《硒——生命的營養素》一書中提到：在人體必需的各種微量元素中，硒元素的缺失會導致糖尿病并發癥的發生，硒對預防糖尿病的作用已經得到世界廣泛的認知。

硒對減輕肝腎負擔的影響

有句古話：“是藥三分毒”，糖友們每天要吃大量的降低血糖和緩解并發癥的藥物，如拜糖平、消渴丸、依帕司他片等，藥物在治療糖尿病的同時也在身體里留下毒素，久而久之，造成肝腎的負擔，引發肝臟、腎臟的病變。

人攝取硒元素之后，硒與有毒元素發生化學反應，將隱藏在肝腎里的毒素轉化成能夠排出體外的物質，隨著人的代謝排出，從而減輕肝腎的負擔。