羊肉片中檢出“瘦肉精”，消費者涮火鍋時可得擦亮眼。3月4日，濟南市食藥監局官網通報新一批抽檢信息，2015年9月至2016年1月，該局在食品監督抽檢中發現部分不合格樣品，根據被抽檢單位復檢申請，由有關復檢機構進行復檢，仍有6批次產品不合格。

羊肉片檢出瘦肉精

記者從不合格名單中看到，標稱由山東天鼎惠食品有限責任公司長清分公司生產/供貨的一批次羊肉片(速凍生制品)檢出克侖特羅，俗稱“瘦肉精”。此前，食藥監局執法人員曾對該企業進行突查，發現該企業食品生產許可證的品種明細為速凍調制食品：骨肉相戀(雞肉串)、原味雞柳，但在商超內卻出現了“鼎惠牌”羊肉卷產品。該企業在沒有申請變更食品類別的情況下，“超范圍”生產羊肉卷、羊肉串、孜然肉串等產品，且無法提供批次出廠檢驗報告。執法人員還發現現場工人將掉地肉片拾回直接加工、冷庫成品及原料“混為一團”、出廠檢驗室成擺設等問題。

瘦肉精對高血壓心臟病等患者危害大

瘦肉精是一類動物用藥，有數種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbuterol)等。將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但由于它有很大的副作用，中國農業部1997年發文禁止瘦肉精在飼料和畜牧生產中使用，商務部自2009年12月9日起，禁止進出口萊克多巴胺和鹽酸萊克多巴胺。2001年12月27日、2002年2月9日、4月9日，農業部分別下發文件禁止食品動物禁止使用β激動劑類藥物作為飼料添加劑。

食用或誤服瘦肉精，可能會出現肌肉振顫、心慌、戰栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致死亡。

青島一公司產的芝麻醬鉛超標5.2倍

此外在此次抽檢中，標稱由青州家家富現代農業集團有限責任公司生產/供貨的一批次山芹檢出克百威(殺蟲劑)超標3倍;標稱由青島春明調味品有限公司生產/供貨的兩批次芝麻醬分別檢出鉛超標5.2倍、4.9倍。

鉛是一種具有神經毒性的重金屬元素，在人體內無任何生理功用，由于生活環境中本身存有鉛元素，所以人們體內本身會存有一定鉛元素，但若是人類體內鉛元素超過一定水平，不僅會影響身體各器官系統的功能，對機體造成傷害，甚至會影響到智商。

食品超標的原因會很多，有可能是加工所用金屬機械等設備中所含金屬毒物遷移，也可能是由于局地土壤污染、大氣污染所導致原料鉛超標。

炒貨受潮可導致過氧化值超標

此外，標稱由章丘市佳利來食品廠生產/供貨的一批次果粒面包(熱加工)檢出脫氫乙酸超標1.4倍;標稱由濟南貫通食品有限公司生產/供貨的香脆瓜子檢出過氧化值超標1.6倍。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。

過氧化值超標是指食品中油脂氧化。長期食用過氧化值超標的食品，易對肝造成損傷，嚴重超標可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，對人體健康存在危害。執法人員提醒廣大消費者在購買各類食品時，要注意查看食品的出廠檢驗合格證等相關憑證。若商家對銷售的食品無法提供檢驗合格證，消費者切勿購買。同時，瓜子等炒貨也容易因密封差、受潮等因素導致過氧化值含量升高，消費者在購買這類食品后要注意密封保存，并在開封后盡早食用。