中秋、國慶期間是餐飲消費和家庭聚餐的高峰時段,食物中毒和秋季腸道疾病較易發生。昨天,省食品藥品監管局發布了今年第4期餐飲服務食品安全警示信息,提醒大家注意秋季餐飲安全,消費者在餐飲消費過程中如發現食品安全問題,要及時撥打12331舉報,一旦發生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀立即就診,并保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據。
外出就餐謹慎選擇食物
省食藥局提醒,外出就餐應該選擇“笑臉”餐館,選擇餐飲服務許可證和健康證件齊全的飯店就餐,不要食用河豚魚、毒蘑菇等含有毒有害成分的食物,不要食用來歷不明的食物,不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴;慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品;盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過敏食物,老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意。
節假日期間應節制飲食,暴飲暴食會增加腸胃負擔,可能誘發急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎,尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應少飲酒,低鹽飲食、葷素搭配、平衡膳食,多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
居家飲食控數量勤購買
家庭飲食方面,不宜一次采購過多食物,以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質。食品原料要從正規渠道進貨,不購買腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合食品安全要求的食品。
家中廚房的刀具、砧板、容器具、餐具等要生熟分開,避免交叉污染;食品需在燒熟煮透后室溫下2小時內食用,剩余食物冷藏不應超過24小時,再次食用前要加熱煮透、確認未變質后方可食用。
(記者 孫啟孟)
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