有糖尿病的人可能會(huì)想,我早餐不吃,血糖就會(huì)低一點(diǎn)吧。但一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),不吃早餐,午餐和晚餐后的血糖反而更高。
以色列的研究人員把有平均有8年糖尿病史的人分成2組,一組吃早餐,一組不吃,并觀察他們的全天血糖水平。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),與吃早餐者相比,不吃早餐者午餐和晚餐后血糖反跳,分別升高36.8%和26.6%。不吃早餐者胰島素分泌也出現(xiàn)問(wèn)題,其分泌高峰在午餐和晚餐后都延遲了半個(gè)小時(shí)。
吃和不吃早餐者的血糖變化曲線
作者認(rèn)為,吃早餐是控制餐后血糖的一個(gè)小竅門。
有研究還發(fā)現(xiàn),除了有糖尿病的人,正常人不吃早飯,午餐和晚餐后的血糖也是升高的。
其實(shí),在一個(gè)世紀(jì)前就有人發(fā)現(xiàn),在第一次進(jìn)食后可降低第二次進(jìn)食后血糖上升的水平,這種現(xiàn)象叫做“第二餐現(xiàn)象(The Second-Meal phenomenon)”。以前的研究只發(fā)現(xiàn)第一次進(jìn)食影響第二次進(jìn)食,這個(gè)研究還發(fā)現(xiàn)對(duì)第三次進(jìn)食有影響。
與西方人相比,中國(guó)糖尿病患者“以餐后血糖升高為主”,在我國(guó)血糖代謝異常但不到診斷糖尿病的居民中,80%都是餐后血糖偏高。
餐后血糖偏高可能與我國(guó)居民糧食吃得較多有關(guān),我國(guó)糧食攝入量約占60%~70%,脂肪、蛋白質(zhì)攝入相對(duì)較少,歐美人糧食攝入量?jī)H占20%~30%。
總之,不管有沒(méi)有糖尿病,早餐還是堅(jiān)持吃吧。
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