有糖尿病的人可能會(huì)想，我早餐不吃，血糖就會(huì)低一點(diǎn)吧。但一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐，午餐和晚餐后的血糖反而更高。

以色列的研究人員把有平均有8年糖尿病史的人分成2組，一組吃早餐，一組不吃，并觀察他們的全天血糖水平。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與吃早餐者相比，不吃早餐者午餐和晚餐后血糖反跳，分別升高36.8%和26.6%。不吃早餐者胰島素分泌也出現(xiàn)問(wèn)題，其分泌高峰在午餐和晚餐后都延遲了半個(gè)小時(shí)。

吃和不吃早餐者的血糖變化曲線

作者認(rèn)為，吃早餐是控制餐后血糖的一個(gè)小竅門。

有研究還發(fā)現(xiàn)，除了有糖尿病的人，正常人不吃早飯，午餐和晚餐后的血糖也是升高的。

其實(shí)，在一個(gè)世紀(jì)前就有人發(fā)現(xiàn)，在第一次進(jìn)食后可降低第二次進(jìn)食后血糖上升的水平，這種現(xiàn)象叫做“第二餐現(xiàn)象(The Second-Meal phenomenon)”。以前的研究只發(fā)現(xiàn)第一次進(jìn)食影響第二次進(jìn)食，這個(gè)研究還發(fā)現(xiàn)對(duì)第三次進(jìn)食有影響。

與西方人相比，中國(guó)糖尿病患者“以餐后血糖升高為主”，在我國(guó)血糖代謝異常但不到診斷糖尿病的居民中，80%都是餐后血糖偏高。

餐后血糖偏高可能與我國(guó)居民糧食吃得較多有關(guān)，我國(guó)糧食攝入量約占60%~70%，脂肪、蛋白質(zhì)攝入相對(duì)較少，歐美人糧食攝入量?jī)H占20%~30%。

總之，不管有沒(méi)有糖尿病，早餐還是堅(jiān)持吃吧。