作為齊魯大地老酒的故鄉——即墨，那里盛產老酒，人們自古就有飲用老酒的傳統。然而，隨著生活的變遷，不少人開始摒棄這一傳統的養生方式，甚至不知道該如何飲用，如何巧用老酒來保健。即日起，《愛健康》周刊推出《老酒養生》欄目，在這里，我們將與你分享更多老酒保健的妙處，也歡迎你撥打80889863與我們分享你的飲用心得。

本期我們先談談青島市民最關注的痛風話題。俗話說：啤酒加海鮮，痛風到眼前;海鮮就啤酒，痛風跟著走。作為一個典型的沿海城市，“喝啤酒吃蛤蜊”早已成為青島居民的飲食習慣,有些人也因此飽受痛風的折磨。對此，有些人不得不對啤酒海鮮敬而遠之?？墒?，實在想吃怎么辦呢?近日，記者采訪營養專家了解到 ，這個時候不妨試試老酒和海鮮的搭配。老酒是一種營養美味低度酒，和海鮮搭配，既可以去腥提鮮，還可以開胃驅寒，大大降低人們罹患痛風的幾率。

青島有16萬痛風患者

“痛風快把我痛瘋了”“痛風讓我生不如死”……在我們周圍，常常聽到痛風患者的抱怨，甚至有的患者無法承受病痛把整個腳趾甲摳掉。那么，痛風到底是一種什么病呢?

據青大附院代謝病科李長貴主任介紹，痛風是長期嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增高、尿酸鹽晶體(MSU)沉積引起組織損傷的一種炎癥性疾病。以反復發作的急慢性關節炎、關節畸形和劇烈疼痛為臨床特征，常累及腎臟，導致急性和慢性腎衰。目前該病在我國的發病率介于1～3%，已接近歐美發達國家水平，成為影響國民健康的常見病和重大疾病。而啤酒和海鮮恰恰是最易誘發痛風的因素，因此青島痛風患病率明顯高于國內其他地區。

李長貴告訴記者，青島擁有全國最大的痛風患者群體，患病人群占到青島總人口的2%，約16萬人。除了這些，還有更多人飽受痛風的折磨。據統計，今年1～6月份，青大附院的痛風專病門診量共計2525人次，其中外省市患者556人次，占22.02% ，預約患者1065人次，平均預約率為44.5%。其余的幾乎全是青島本地患者。

老酒配海鮮，遠離“富貴病”

作為青島市民，想吃海鮮喝啤酒而不可得的滋味可想而知。可是，又怕因一時嘴饞罹患痛風飽受病痛之苦。這個時候該怎么辦呢?讓老酒代替啤酒，來搭配海鮮會怎么樣呢?

對此，記者咨詢了青島市中心醫療集團營養科顧萍主任。顧萍介紹，老酒配海鮮，并非百分之百不得痛風。只要是酒和海鮮搭配，就有患痛風的可能。因為酒精影響人體血液中尿素的代謝，痛風患者的血液中尿素過多，尿酸結晶會在關節、腎臟、心臟等部位沉積，損害這些組織和器官。

但是，相比起啤酒、白酒、紅酒，老酒的度數較低，是一種營養美味的低度酒。它和海鮮搭配，會大大降低人們患痛風的幾率。

“老酒是一種糧食酒，由食物發酵而成，里面含有對人體有益的活性物質。”顧萍主任稱，在制作工藝上，老酒是最簡單的，主要通過糧食發酵。也正是在這個過程中，糧食分解以后產生非常有營養的物質，在養生方面，喝了以后對人體有好處。如擴張血管、促進血液循環、延年益壽等。

當老酒和海鮮搭配時，老酒中豐富的氨基酸和酯類物質有特殊作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，蟹等海鮮的鮮腥與老酒甜香乃是絕配。從健康的角度來說，蟹等海鮮是大寒食物，胃腸虛寒的人吃了之后常會腹痛腹瀉。因為老酒是熱性的，如果配上活血祛寒的老酒，則可以減輕或消除吃蟹等海鮮后的不適感覺，還可以減少患痛風的風險。記者 王鑫鑫