原標(biāo)題：引入旅游、文化等新業(yè)態(tài) 實(shí)體商超"奪回"消費(fèi)者

海上嘉年華商業(yè)綜合體。(海上嘉年華供圖)

“2018青島城市購(gòu)物節(jié)”自8月啟動(dòng)以來,已持續(xù)兩月有余,一系列惠民活動(dòng)帶火了島城消費(fèi)。其間適逢啤酒節(jié)、中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)接踵而至,為活躍的商業(yè)氣氛再添幾把火。一度被電商嚴(yán)重沖擊的實(shí)體商超正在慢慢“回血”。在線上消費(fèi)的包圍之中,它們是如何突破的?10月11日,記者隨青島市商務(wù)局探訪島城多家大型商超發(fā)現(xiàn),如今的島城商超已紛紛引入新業(yè)態(tài),探索出了不同的經(jīng)營(yíng)路徑。

借力電商打通線上與線下

在島城,市南區(qū)大型商超大潤(rùn)發(fā)多年來人氣不斷。如今,在新零售浪潮的席卷之下,它已經(jīng)不是一家傳統(tǒng)意義上的普通商超。繼前期開創(chuàng)飛牛網(wǎng)、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮APP、加入外賣平臺(tái)之后,大潤(rùn)發(fā)于9月26日入駐淘寶淘鮮達(dá),在擁抱電商的道路上又進(jìn)一步。

3公里范圍內(nèi)1小時(shí)送達(dá),大潤(rùn)發(fā)淘鮮達(dá)看重時(shí)效。比前幾次試水電商更徹底的是,這一次,大潤(rùn)發(fā)專門開辟了面積約500平方米的倉(cāng)庫(kù),用于淘鮮達(dá)等電商渠道的存貨、揀貨。據(jù)大潤(rùn)發(fā)客服部經(jīng)理孫靜介紹,配貨倉(cāng)有10名專職工作人員,高峰時(shí)期每人每天經(jīng)手近百單,從接單、揀貨到交付騎手,工作人員平均7分鐘出一單。

對(duì)時(shí)效的保證依賴于員工的執(zhí)行力,揀貨員王秀芹說,“每天100單,工作狀態(tài)就是不停地揀,吃飯喝水都是一路小跑著去完成。”時(shí)效也依賴于數(shù)據(jù)化系統(tǒng)的支撐,“貨在哪里存放、存貨量多少、是否配貨齊全一目了然。”孫靜告訴記者,數(shù)據(jù)化系統(tǒng)給實(shí)體商超提供了未雨綢繆和靈活控制商品銷售的能力,“顧客下單之前我們就知道是否缺貨,如果蔬菜水果等產(chǎn)品品相不好,我們不想銷售,可以選擇將商品下架。”

線上渠道拓展了實(shí)體商超的銷售路徑,與線下渠道實(shí)現(xiàn)了互補(bǔ)。上線半月左右,大潤(rùn)發(fā)在淘鮮達(dá)上已獲得不少消費(fèi)者認(rèn)可,每日訂單在600單以上,周末假日等高峰期超過800單。這個(gè)數(shù)字還在持續(xù)增長(zhǎng)中,據(jù)孫靜介紹,按照計(jì)劃和預(yù)期,到2019年每日訂單有望超過1500單,配送范圍日后也將擴(kuò)至5公里甚至更大。

結(jié)合旅游為商業(yè)形態(tài)擴(kuò)容

實(shí)體商超引入新業(yè)態(tài),除了渠道的拓寬,還有形態(tài)的擴(kuò)容。在西海岸新區(qū),海上嘉年華商業(yè)綜合體開業(yè)三年以來熱度持續(xù)攀升。嘉年華國(guó)際控股集團(tuán)副總裁王香完告訴記者,在剛剛過去的十一黃金周,作為島城首屈一指的奧特萊斯名品折扣店,海上嘉年華澳樂購(gòu)的商品“賣到快沒貨”。

不同于傳統(tǒng)百貨公司式商場(chǎng),海上嘉年華瞄準(zhǔn)的是綜合型的商業(yè)模式,會(huì)聚了奧特萊斯名品折扣店、度假酒店、主題樂園、特色餐飲、親子教育等多元化的商業(yè)項(xiàng)目,集購(gòu)物、休閑、娛樂、餐飲、文化于一體。坐落在海上嘉年華一角的琴島之眼摩天輪已成為西海岸新區(qū)一個(gè)地標(biāo)性建筑,每天5000人次的接待量彰顯出它的人氣。匯集了眾多娛樂設(shè)施的海上嘉年華主題樂園同樣人氣爆棚。這是海上嘉年華將商業(yè)與旅游相結(jié)合的成功嘗試,也是它的一個(gè)重要發(fā)展方向。

旅游帶客流,客流帶消費(fèi)。據(jù)王香完介紹,從今年的啤酒節(jié)到十一黃金周,青島嘉年華萬(wàn)麗酒店客流爆滿,連連滿房,海上嘉年華主題樂園人潮如織,奧特萊斯名品折扣店澳樂購(gòu)客流量達(dá)到近200萬(wàn)人次,業(yè)績(jī)同比提升四分之一。海上嘉年華依托多元化的消費(fèi)項(xiàng)目,配合大力度購(gòu)物優(yōu)惠活動(dòng)以及不同的月度主題活動(dòng),挖掘消費(fèi)潛力,創(chuàng)造消費(fèi)需求,吸納了來自全國(guó)各地的客群。“目前本地顧客占七成,外地顧客占三成,希望三到五年逐漸輻射到青島1小時(shí)、2小時(shí)生活圈,輻射到整個(gè)山東地區(qū)。”

文化引領(lǐng)延伸商業(yè)內(nèi)涵

同樣位于西海岸新區(qū)的城市傳媒廣場(chǎng)打的是“文化牌”。上下三層、面積達(dá)一萬(wàn)平方米的新華書店是城市傳媒廣場(chǎng)的一個(gè)亮眼項(xiàng)目。與商場(chǎng)的轉(zhuǎn)型同步,這家書店不再是傳統(tǒng)的圖書賣場(chǎng),而是升級(jí)為綜合性文化體驗(yàn)中心。重點(diǎn)打造的渡邊淳一書房和梁曉聲書房則進(jìn)一步增加了書店的文化含金量。由于西海岸新區(qū)集中了十余所高校,大學(xué)生客群及其他年輕客群為書店提供了相對(duì)穩(wěn)定的客流量。

西海岸新區(qū)居民謝女士是城市傳媒廣場(chǎng)的?？?周末和假日,她經(jīng)常帶著2歲半的兒子來這里。“新華書店二層以兒童讀物為主,有很多小孩兒愛看的兒童繪本,也有幾個(gè)兒童娛樂項(xiàng)目,孩子愿意來。”謝女士說,她和孩子都能在書店里找到各自的閱讀歸屬,結(jié)束后還可以再去吃飯、購(gòu)物,一站式消費(fèi)齊全、方便,“一來能待上大半天”。

“書店是文化載體,是吸客手段。”青島城市傳媒廣場(chǎng)管理有限公司運(yùn)營(yíng)副總經(jīng)理朱麒華說,純粹靠書店帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益不現(xiàn)實(shí),但是文化可以帶動(dòng)消費(fèi),消費(fèi)者在城市傳媒廣場(chǎng)不僅能通過購(gòu)物滿足物質(zhì)需求,在能精神上也得到升華。

文化的引領(lǐng)延伸了商業(yè)的內(nèi)涵。“隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和民族文化自信的回歸,線下消費(fèi)也必須順應(yīng)變革,借助文化的力量,滿足中國(guó)城市中日趨精細(xì)化的新型消費(fèi)方式。”朱麒華說,城市傳媒廣場(chǎng)致力于為西海岸新區(qū)居民打造一個(gè)文化生活空間,成為青島新文化的中心和區(qū)域性文化地標(biāo)。

互動(dòng)休閑深耕體驗(yàn)式消費(fèi)

觀察島城各大綜合型商場(chǎng)可以發(fā)現(xiàn),近幾年,互動(dòng)休閑項(xiàng)目尤其是親子類項(xiàng)目逐漸成為新寵,甚至成為商場(chǎng)標(biāo)配。在線上消費(fèi)的重重包圍之下,體驗(yàn)式消費(fèi)成為實(shí)體商超的一個(gè)突破口,以現(xiàn)場(chǎng)感和體驗(yàn)式為特征的互動(dòng)休閑項(xiàng)目最能體現(xiàn)線下消費(fèi)的優(yōu)勢(shì)。

無論是海上嘉年華還是城市傳媒廣場(chǎng),都開辟了專門的主題樂園或娛樂休閑區(qū),親子互動(dòng)、兒童娛樂更是重中之重。海上嘉年華除了引入兒童娛樂項(xiàng)目,還引入了樂高中心等親子教育項(xiàng)目。

實(shí)際上,對(duì)體驗(yàn)式消費(fèi)的強(qiáng)調(diào)不只體現(xiàn)在互動(dòng)休閑項(xiàng)目上,它滲透在商場(chǎng)的各種商業(yè)形態(tài)之中。對(duì)大部分商場(chǎng)來說,餐飲是利潤(rùn)率最高的領(lǐng)域,這正是因?yàn)槿说娘嬍承袨橹?ldquo;現(xiàn)場(chǎng)”之不可替代。鞋服通常被認(rèn)為是受到線上消費(fèi)沖擊最大的領(lǐng)域,但王香完認(rèn)為,在鞋服消費(fèi)上,“現(xiàn)場(chǎng)”也有其優(yōu)勢(shì)。“我們強(qiáng)調(diào)的是消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)的體驗(yàn),你到現(xiàn)場(chǎng)來,親自試穿,能在現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境中感到愉悅。”半島記者　付曉曉