1月16日,記者從市食藥監(jiān)局獲悉,自2015年以來,青島市對794家生產(chǎn)企業(yè)、162家商場超市、7582家飯店和學校幼兒園食堂實施亮化工程,市民可以通過玻璃幕墻、視頻顯示屏、手機客戶端等方式及時查看食品生產(chǎn)加工的全過程。為進一步提高“食安亮化”信息化水平,青島市將于20日正式啟動“食安亮化”網(wǎng)上視頻直播工程,市民通過手機就能“監(jiān)控”餐館后廚。“此項視頻直播工作,在2017年將在全市中小學校食堂100%覆蓋。”市食藥監(jiān)局辦公室副主任翟濱表示。

據(jù)介紹,青島市自2015年開始實施食安亮化工程,目前已對794家生產(chǎn)企業(yè)、162家商場超市、7582家飯店和學校幼兒園食堂實施了亮化,市民可以通過玻璃幕墻、視頻顯示屏、手機客戶端等方式及時查看食品生產(chǎn)加工的全過程,有效解決了部分企業(yè)、業(yè)戶暗箱生產(chǎn)不合格食品問題,亮化單位抽檢合格率接近100%。

翟濱告訴記者,青島的“食安亮化”工程在同類城市中屬數(shù)量最多,形式最廣。“對于很多消費者來說,無法遠程觀看到食品生產(chǎn)加工的過程,因此我們通過大數(shù)據(jù)聯(lián)網(wǎng)的方式,開通‘食安亮化’網(wǎng)上視頻直播。”他表示,青島市將于20日正式啟動“食安亮化”網(wǎng)上視頻直播工程,市民只要登錄青島市食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站,或通過“青島食品藥品監(jiān)管”微信公眾平臺,點擊“食安亮化”欄目,就可以查看到青島市上千家食品經(jīng)營企業(yè)和學校食堂所生產(chǎn)或經(jīng)營食品的現(xiàn)場視頻實況。

16日下午3時,記者登錄市食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站,點開網(wǎng)站首頁右邊的“食品安全亮化工程”欄目,顯示出“食品生產(chǎn)”、“食品流通”、“餐飲服務(wù)”三個選項,點開“餐飲服務(wù)”選項,頁面上出現(xiàn)“區(qū)市”、“業(yè)態(tài)”,記者點開“市北區(qū)”“食堂”,隨即出現(xiàn)“第二實驗初級中學”、“青島博文小學”等,點擊進入便能看到該校食堂的實時監(jiān)控信息,但因為目前是放假狀態(tài),所以食堂里并沒有人員工作。“現(xiàn)在網(wǎng)站上很多信息沒有更新,20日才會正式統(tǒng)一上線直播。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人表示。

據(jù)統(tǒng)計,2016年以來,青島市開展網(wǎng)上直播1090家(以中小學校食堂為主),未發(fā)生一起集體食物中毒事故,其平均抽檢合格率達到99.71%,比全市平均數(shù)高出3.41個百分點,消費者投訴數(shù)量比去年同期減少23.3%。按照計劃,2017年,市食藥監(jiān)局將在“廚房亮化”的基礎(chǔ)上,著力提升網(wǎng)上視頻直播模式所占的比重,并將視頻直播的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位范圍由餐飲環(huán)節(jié)向生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)拓展,使食品生產(chǎn)、流通企業(yè)和餐飲服務(wù)單位的視頻上網(wǎng)信號數(shù)量由原來的300多路提升到3000路以上。另外,“視頻直播工作在2017年將在全市中小學校食堂實現(xiàn)100%覆蓋。”

■利好　企業(yè)開直播　評級可加分

為激發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參與的積極性、主動性,“食安亮化”將堅持與量化分級相結(jié)合,把“食安亮化”直播作為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)量化分級動態(tài)管理的加分項目,對主動參與亮化直播的單位,提升其年度量化分級信用評定,反之則視情降低其年度量化分級信用評定,并加強監(jiān)督檢查。同時,將完成“食安亮化”網(wǎng)上直播作為“食安山東”餐飲服務(wù)示范店、示范學校食堂的前提條件,申報市級和省級示范視頻生產(chǎn)企業(yè)的,必須完成“食安亮化”直播工作。

半島記者　肖玲玲　報道