原標(biāo)題：青島商業(yè)迎"新零售"革命 無(wú)人便利店等掀浪潮

電商紅利逐漸消退，傳統(tǒng)商業(yè)方興未艾，當(dāng)人們還在猜測(cè)電商與實(shí)體零售誰(shuí)將稱霸江湖時(shí)，它們已經(jīng)悄悄走上了一條融合之路，形成了“新零售”并迅速成為零售業(yè)發(fā)展的一股新勢(shì)力。新零售，即企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通與銷售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對(duì)線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合的零售新模式。新零售不囿于傳統(tǒng)商圈，不拘泥于消費(fèi)形式，不局限于商家業(yè)態(tài)，不限制于支付手段，將體驗(yàn)為王發(fā)揮到了極致。近年來(lái)，伴隨著城市的不斷發(fā)展，每年都有多家大型購(gòu)物中心在青島落地，并在“新零售”的道路上不斷探索前行。

青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 李沛

新零售成商業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)

上海無(wú)人便利店的出現(xiàn)第一次將“新零售”推到了人們的面前，這種完全自助的超市雖然帶有實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，但卻是近年來(lái)零售業(yè)在探索消費(fèi)者體驗(yàn)過(guò)程中的一個(gè)極致。事實(shí)上，早在無(wú)人便利店出現(xiàn)之前，青島的“新零售”早已步入了發(fā)展的快車(chē)道，近兩年新開(kāi)業(yè)的萬(wàn)象城、凱德MALL、利群金鼎廣場(chǎng)、金獅廣場(chǎng)等無(wú)不已經(jīng)具有新零售的特性。購(gòu)物中心不再僅僅滿足人們的購(gòu)物需求，更變成了一個(gè)集吃喝玩樂(lè)購(gòu)為一體的娛樂(lè)城。島城某購(gòu)物中心相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，電商的發(fā)展給傳統(tǒng)商業(yè)帶來(lái)了前所未有的影響，也迫使傳統(tǒng)商業(yè)開(kāi)始不斷進(jìn)行升級(jí)改造，電商雖然具備便捷、選擇性強(qiáng)等特性，但網(wǎng)購(gòu)也存在著體驗(yàn)性差等諸多弊端，而這些正是線下實(shí)體商業(yè)的特性，新零售的發(fā)展可以說(shuō)是傳統(tǒng)商業(yè)在電商影響下的必然選擇，通過(guò)不斷改善實(shí)體店鋪的用戶體驗(yàn)，明顯能感覺(jué)到線下商業(yè)迎來(lái)了新一輪的發(fā)展。

感受到“新零售”浪潮的不只是島城各大購(gòu)物中心的商家們，電商大佬們也開(kāi)始積極布局“新零售”。去年10月，阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云首次提出“新零售”概念以來(lái)，在阿里的零售生態(tài)中已有多個(gè)新零售樣本。如盒馬鮮生、百聯(lián)未來(lái)店RISO、銀泰ONMINE零食館等。從消費(fèi)場(chǎng)景上來(lái)說(shuō)，當(dāng)消費(fèi)者走進(jìn)一家門(mén)店，便可以同時(shí)滿足購(gòu)物、用餐、休閑娛樂(lè)等多方面需求;從業(yè)態(tài)構(gòu)成上來(lái)看，以盒馬鮮生為例，可以集合“零售+餐飲”甚至更多業(yè)態(tài)。此外，在服務(wù)體驗(yàn)上，過(guò)去傳統(tǒng)零售和電商的關(guān)系更多被視為一場(chǎng)零和游戲，但如今兩者已經(jīng)走到互生、再生的階段。以日前京東推出的創(chuàng)新零售體驗(yàn)店京東之家為例，通過(guò)數(shù)據(jù)打通，門(mén)店內(nèi)的商品與京東線上實(shí)時(shí)同價(jià)，消費(fèi)者既可選擇通過(guò)手機(jī)購(gòu)物直接送貨上門(mén)，也可以在門(mén)店體驗(yàn)過(guò)后直接購(gòu)買(mǎi)。

融合互聯(lián)網(wǎng)共同發(fā)展

“新零售”與互聯(lián)網(wǎng)相伴相生。青島本土商業(yè)企業(yè)在發(fā)展新零售的過(guò)程中都不同程度地走上了一條互聯(lián)網(wǎng)之路。早在電商發(fā)展之初，島城就有不少傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)試水電子商務(wù)，但不少企業(yè)試水沒(méi)多久就因?yàn)橥七M(jìn)困難、高成本而退出。

自去年起，島城多家本土商業(yè)企業(yè)重新開(kāi)始了與互聯(lián)網(wǎng)接軌的道路，這次大家不約而同地選擇了線上線下緊密結(jié)合的方式，以商場(chǎng)門(mén)店為基地，借助物流公司進(jìn)行商品運(yùn)輸，輕松實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，同時(shí)也基本實(shí)現(xiàn)線上線下同價(jià)。利群集團(tuán)將其微信公眾號(hào)改名為“利群網(wǎng)商”，消費(fèi)者只需要關(guān)注微信公眾號(hào)就能找到離消費(fèi)者位置最近的利群進(jìn)行消費(fèi)。記者登錄該公眾號(hào)體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)幾乎所有品類的商品通過(guò)該公眾號(hào)都可以購(gòu)買(mǎi)。島城另外一家本土商業(yè)企業(yè)利客來(lái)則選擇了通過(guò)“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”的方式進(jìn)入“新零售”的快車(chē)道。位于中山路的悅喜客來(lái)超市與京東到家聯(lián)合，在悅喜客來(lái)的收銀臺(tái)前，擺著一排京東到家的塑料箱，物流人員通過(guò)京東到家平臺(tái)接單后，到超市內(nèi)購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)者需要的產(chǎn)品，直接送達(dá)到消費(fèi)者的手中。

傳統(tǒng)商業(yè)通過(guò)借助互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，現(xiàn)代購(gòu)物中心則通過(guò)商場(chǎng)app讓消費(fèi)者獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn)。去年，萬(wàn)象城發(fā)布了其商場(chǎng)內(nèi)app——一點(diǎn)萬(wàn)象，消費(fèi)者通過(guò)登錄app可以實(shí)現(xiàn)兌換積分、商場(chǎng)內(nèi)秒殺等多項(xiàng)功能，讓逛購(gòu)物中心成為一件更有趣味的事情。

文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)成購(gòu)物中心新寵

“新零售”下的實(shí)體商業(yè)中也不斷涌現(xiàn)出各種新的業(yè)態(tài)。餐飲與兒童娛樂(lè)早已成為購(gòu)物中心的標(biāo)配，當(dāng)下最受購(gòu)物中心歡迎的業(yè)態(tài)非文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)莫屬。在萬(wàn)象城新開(kāi)業(yè)的N次方公園內(nèi)，聚集了包括油畫(huà)、皮具、肥皂、家具、花藝等一大批手工制作工坊。記者在一家木器手工制作工坊內(nèi)看到，商家推出了手工制作臺(tái)燈的項(xiàng)目，兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，有專業(yè)人員指導(dǎo)消費(fèi)者將一塊木頭制作成造型精美的臺(tái)燈，制作一個(gè)臺(tái)燈的價(jià)格大約在300元左右。除了木器制作外，消費(fèi)者還可以在N次方公園內(nèi)學(xué)習(xí)肥皂制作、插畫(huà)、陶藝等，這類服務(wù)體驗(yàn)型消費(fèi)人均大約在100元左右。在利群金鼎廣場(chǎng)一樓，記者也看到了一家名為點(diǎn)匠的文創(chuàng)空間，消費(fèi)者可以體驗(yàn)手工制作皮具、學(xué)習(xí)油畫(huà)等項(xiàng)目，在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，即便是零基礎(chǔ)的初學(xué)者，也可以將藝術(shù)品完成得非常出色。

曾幾何時(shí)，書(shū)店已經(jīng)不再是哀嘆著行業(yè)江河日下的弱勢(shì)群體，不少具備品牌底蘊(yùn)的書(shū)店已經(jīng)成為購(gòu)物中心爭(zhēng)搶的香餑餑，這些書(shū)店大多采取“圖書(shū)+咖啡+講座”的模式。每到周末，位于凱德MALL的西西弗書(shū)店都人滿為患，而書(shū)店內(nèi)的矢量咖啡更是座無(wú)虛席，不少家長(zhǎng)帶著孩子在書(shū)店內(nèi)度過(guò)一個(gè)充實(shí)的周末。如今，書(shū)店已經(jīng)成為大型購(gòu)物中心的標(biāo)準(zhǔn)配置，海信廣場(chǎng)引進(jìn)了西西弗書(shū)店，萬(wàn)象城引進(jìn)了方所和貓的天空之城。它們不但提高著商場(chǎng)的整體品位，同時(shí)也為商場(chǎng)導(dǎo)入了大批年輕消費(fèi)群體。

自助消費(fèi)型業(yè)態(tài)崛起

無(wú)人便利店引發(fā)了人們對(duì)自助零售這類新的商業(yè)業(yè)態(tài)的好奇。自助消費(fèi)業(yè)態(tài)在島城多家購(gòu)物中心早已發(fā)展得風(fēng)生水起。自助販賣(mài)機(jī)、自助迷你KTV、自助橙汁機(jī)、自助娃娃機(jī)、自助照相機(jī)，這類商業(yè)業(yè)態(tài)的共同特點(diǎn)是，通過(guò)微信或者支付寶，消費(fèi)者可以根據(jù)機(jī)器的提示完全實(shí)現(xiàn)自助消費(fèi)，操作便捷，價(jià)格不高。以近期火遍島城各大購(gòu)物中心的迷你KTV為例，在一個(gè)不到一平方米的玻璃小房子內(nèi)，消費(fèi)者只需要通過(guò)手機(jī)支付，就可以在里面盡情地唱歌。與普通KTV論小時(shí)收費(fèi)不同，迷你KTV按歌曲的數(shù)量收費(fèi)，一般來(lái)說(shuō)平均6元/首，由于收費(fèi)靈活，因此倍受年輕消費(fèi)群體的歡迎。不僅在青島，迷你KTV在全國(guó)各大購(gòu)物中心內(nèi)都十分火爆。

業(yè)內(nèi)人士指出，隨著人工智能技術(shù)的逐漸成熟，必然會(huì)推動(dòng)自助式消費(fèi)的全面普及，自助消費(fèi)會(huì)在更多的消費(fèi)場(chǎng)景中得到廣泛的應(yīng)用。作為消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，隨著對(duì)自助消費(fèi)的逐漸適應(yīng)，也會(huì)形成習(xí)慣并產(chǎn)生一定的依賴性，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，自助消費(fèi)的發(fā)展前景是極為可期的，這一點(diǎn)在目前的日常消費(fèi)活動(dòng)中就能夠得到充分的印證。日常生活中已有很多領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了自助式消費(fèi)的成熟模式，聯(lián)系比較密切的比如ATM機(jī)、自助售貨機(jī)、快遞柜等自助設(shè)施，已經(jīng)從開(kāi)始的不可思議發(fā)展到了如今的普遍應(yīng)用，這也說(shuō)明智能自助消費(fèi)是未來(lái)消費(fèi)發(fā)展一大趨勢(shì)。

生存型消費(fèi)轉(zhuǎn)向發(fā)展型消費(fèi)

“新零售”大發(fā)展的背后是消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的不斷升級(jí)發(fā)展。島城一家大型購(gòu)物中心負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“新零售”的興起從表面上看是電商的發(fā)展倒逼傳統(tǒng)商業(yè)不斷進(jìn)行革新，但從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣在不斷升級(jí)發(fā)展，從最初的生存型消費(fèi)向發(fā)展型消費(fèi)轉(zhuǎn)變。例如人們最初只是來(lái)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)商品，但現(xiàn)在越來(lái)越多的商場(chǎng)推出服務(wù)型消費(fèi)，例如畫(huà)油畫(huà)、制作皮具等，其價(jià)格與消費(fèi)者單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)一個(gè)差不多，但消費(fèi)者獲得了更多更好的消費(fèi)體驗(yàn)，因此有更多人愿意購(gòu)買(mǎi)。再例如此前消費(fèi)者來(lái)商場(chǎng)只需要購(gòu)買(mǎi)到基本的消費(fèi)產(chǎn)品例如衣服、鞋帽等產(chǎn)品，但隨著消費(fèi)升級(jí)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)服裝鞋帽的設(shè)計(jì)、品牌甚至是功能都有了新的要求，例如很多商場(chǎng)都積極引進(jìn)大品牌的旗艦店，因?yàn)檫@些旗艦店能銷售普通門(mén)店不會(huì)銷售的限量版產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。

中國(guó)人民大學(xué)商學(xué)院黨委書(shū)記黃江明認(rèn)為，新零售背后實(shí)際是以新技術(shù)為核心進(jìn)行的零售創(chuàng)新?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、人工智能技術(shù)、移動(dòng)結(jié)算技術(shù)、供應(yīng)鏈技術(shù)等已經(jīng)對(duì)傳統(tǒng)零售進(jìn)行改造、升級(jí)和凈化。同時(shí)，新零售概念之下，通過(guò)技術(shù)打通流通環(huán)節(jié)，增加的商品流通性、商業(yè)性質(zhì)正在回歸本源，新零售將從供給側(cè)和需求側(cè)方面帶來(lái)新的變化，商品將以更快的速度、更少的環(huán)節(jié)、更低的成本從上游的供給端抵達(dá)消費(fèi)者的手中。