原標題：每天10萬斤對蝦從即墨銷往全國 8成銷往南方

每年6月下旬，北方地區養殖的日本對蝦開始大量上市。即墨鰲山衛作為全國對蝦交易重要集散地，每天有10多萬斤即墨當地以及來自煙臺、威海、東營等地的對蝦從這里運送到全國各地。其中有8成運到南方地區銷售，只有2成進入到青島各大農貿市場銷售。

每天10萬斤對蝦流入市場

28日凌晨3點，當大多數人還在夢鄉時，而即墨鰲山衛街道神湯溝村的鮮蝦交易站卻燈火通明、人聲喧雜，當一輛輛來自煙臺、威海、東營等地的鮮蝦運輸車經過連夜奔波陸續到達交易站后，蝦農們便將一筐筐鮮活亂蹦的日本對蝦(竹節蝦)從車上搬運下來，然后再經過分揀、稱重、裝車運送到全國各地。“我們從今天凌晨12點左右在萊陽將對蝦捕撈裝車后，就馬不停蹄立即往即墨鰲山衛趕。”一位正在卸貨的養殖戶說，當天他從位于萊陽的養殖池里捕撈上千斤的對蝦，裝車后經過兩個小時的長途運輸來到即墨鰲山衛街道的鮮蝦交易站進行交易。

“竹節蝦的生活習性是晝伏夜出晚上出來覓食活動，所以一般也是在晚上捕撈收獲，為了保持鮮蝦的新鮮和成活率，蝦農將剛剛捕撈上來的鮮蝦會連夜運輸到位于即墨鰲山衛的交易站，一刻也不停歇。”即墨鰲山衛街道水泊村蝦農張志興說，目前，養殖竹節蝦已經到了大量收獲期，現在每天晚上11點一直到凌晨4點左右都是竹節蝦交易高峰期。從海陽、東營、乳山、文登、威海等周邊地區運來的新鮮竹節蝦，在交易站進行分揀然后裝箱，通過飛機、貨車等運往省內以及全國各地，也有部分出口日本的鮮蝦經過海運運送。

記者從即墨市海洋與漁業局了解到，從上世紀90年代開始，隨著全國對蝦養殖浪潮的興起，即墨鰲山衛街道的竹節蝦養殖業蓬勃發展，高峰期養殖面積達到1萬畝，養殖規模在全國占有較高的比例。由于養殖規模較大，很早就自發形成了全國重要的竹節蝦交易集散地，每年到了竹節蝦收獲期，煙臺、威海、東營等省內各地養殖的竹節蝦會源源不斷運輸到即墨鰲山衛進行交易。目前鮮蝦交易高峰期，每天從即墨鰲山衛運往全國各地的鮮蝦達到10多萬斤。

對蝦8成運到南方銷售

據了解，竹節蝦養殖一年分為春秋兩季，目前正是春季養殖竹節蝦上市期。“竹節蝦畝產量很低約100斤，現在竹節蝦每斤批發價在40元左右，零售價每斤60元左右。”張志興說，春季竹節蝦一般是在5月初開始育苗，到了6月下旬就開始大量收獲，當春季竹節蝦收獲結束后，蝦農會緊接著開始育苗，到了10月，秋季竹節蝦又會開始上市，一直持續到年底，所以每年從6月到年底都會有鮮蝦源源不斷供應市場。

張志興說，到了秋季，隨著竹節蝦收獲接近尾聲，價格也會升高，每斤批發價達到100元，零售價格也會漲到每斤140元左右。他養殖竹節蝦已有10多年歷史，基本上每年都有賺頭，最多的一年養殖300畝竹節蝦純賺100多萬元。但是，養殖竹節蝦也有風險，如果蝦苗染上病害則會全軍覆沒，養殖戶也會賠的血本無歸。

據介紹，由于季節因素，目前南方福建等地水溫較高不適合竹節蝦養殖，而北方正處在收獲期，所以每年到了6月，許多福建商販就會來到即墨鰲山衛收購鮮蝦。目前從即墨鰲山衛交易出去的竹節蝦，約有8成被運到南方地區的大型農貿市場后，再被當地一些大型酒店、大型超市采購，只有2成進入到青島市場銷售。“現在南方地區對蝦養殖正處在斷檔期，幾乎沒有貨源供應市場。”來自福建商販陳志壽說，每年到了6月份，隨著水溫逐漸升高，來自福建等地的客商就會來到即墨鰲山衛收購鮮蝦，一直到年底，隨著氣溫下降本地鮮蝦收獲完畢，外地客商才會離開。

即墨蝦農出走外地包地養蝦

據了解，即墨鰲山衛人由于長期經營對蝦養殖，掌握了成熟的竹節養殖技術，近年來因為當地灘涂開發利用，養殖規模雖然逐年減小，越來越多的即墨蝦農走出即墨，到周邊的海陽、乳山、東營等地大面積的承包蝦池進行養殖。“我今年養殖規模擴大到了1000畝，蝦池主要分布在海陽、牟平、東營等地。”張志興說，雖然蝦池都分散在外地，但是技術員都是從即墨聘請帶到外地，無形中也提高了外地蝦農對蝦的養殖技術。但由于交易的傳統習慣，他們還是在收獲期將竹節蝦運回鰲山衛進行交易。

“現在省內各個沿海鮮蝦養殖地區，幾乎都有即墨鰲山衛蝦農的身影。”即墨市海洋與漁業局相關負責人說，近幾年來，即墨鰲山衛的鮮蝦養殖戶先后在煙臺、日照、威海、濰坊、東營等省內沿海城市承包蝦池進行養殖，有的養殖戶甚至遠赴河北等地進行養殖。這些漂泊在外打拼的即墨鰲山衛人在異地大規模承包養殖池，大戶承包面積達到幾千畝，但由于交易習慣和出于規避風險的考慮，對蝦收獲后往往通過水車運輸統一運回鰲山衛街道，再組織加工人員進行統一分揀，去除死蝦，然后通過水車水運或飛機干運等方式銷往全國各地。主要銷往福州、溫州、上海、北京，遠至烏魯木齊、蘭州等地。目前，即墨鰲山當地從事竹節蝦交易相關產業人員達7000余人。

對蝦發展面臨品牌規模等問題

張志興介紹，在青島地區對蝦養殖，基本形成了中國對蝦、日本對蝦、南美白對蝦“三蝦鼎立”的局面。目前在市場上除了竹節蝦外，南美白對蝦也處于大量上市期。“南美對蝦一般從5月初開始收獲，一直持續到10月。”張志興說，因為南美對蝦產量高，畝產達到上千斤，而且易養殖，所以價格比較便宜，目前市場銷售價每斤在20到30元之間。而到了9月底，中國對蝦也將開始集中上市。一般來說，每年從5月初到一直到年底，都會有鮮蝦供應市民餐桌。

據了解，雖然經過近幾年發展，即墨已經成為全國對蝦交易重要集散地，但是對蝦養殖還面臨資金、規模、品牌等問題。以竹節蝦為例，交易高峰期每天最大交易量可達到3萬斤，資金需求量較大，每天需要幾百萬元。此外，隨著對蝦養殖面積逐年減少，收蝦量難以提升，滿足不了市場需求。另外，目前即墨鰲山衛交易的對蝦尚未打造出鮮亮的品牌，對蝦主要銷往農貿批發市場，層次較低，未打入高端市場。

齊魯晚報•齊魯壹點記者 宋祖鋒