生熟食品未分開(kāi)放置、成品與半成品未分開(kāi)放置、廚房?jī)?nèi)垃圾桶無(wú)蓋……進(jìn)入冬季以來(lái)，島城火鍋餐飲進(jìn)入旺季，火鍋的質(zhì)量衛(wèi)生問(wèn)題備受消費(fèi)者關(guān)注，針對(duì)這一情況，12月12日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)諸多問(wèn)題，責(zé)令火鍋店進(jìn)行整改，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行羊肉和火鍋底料取樣，檢查結(jié)果將于一周內(nèi)公布。

12月12日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局開(kāi)展了火鍋店突擊檢查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)青島地區(qū)的火鍋店內(nèi)的羊肉是否摻假，是否含有瘦肉精和火鍋底料內(nèi)是否含有罌粟殼等有毒物質(zhì)進(jìn)行重點(diǎn)抽查。

上午10點(diǎn)30分，記者跟隨青島市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員來(lái)到位于臺(tái)東的亮來(lái)順火鍋店的廚房，市北區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊(duì)執(zhí)法人員首先查看了后廚內(nèi)工作人員的健康證，查看冰箱內(nèi)的羊肉并詳細(xì)詢(xún)問(wèn)了羊肉的進(jìn)貨渠道、生產(chǎn)日期等等，由第三方檢測(cè)人員進(jìn)行收集并儲(chǔ)存。隨后，執(zhí)法人員查看了亮來(lái)順火鍋店的火鍋底料、廚房?jī)?nèi)其他情況和證件等情況。

在突擊檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了諸多問(wèn)題，比如火鍋店廚房?jī)?nèi)垃圾桶沒(méi)有蓋子、成品和半成品沒(méi)有分開(kāi)放置、生食品與熟食品沒(méi)有分開(kāi)放置、廚房?jī)?nèi)儲(chǔ)存食品的儲(chǔ)物盒不合格等問(wèn)題，執(zhí)法人員立即向火鍋店負(fù)責(zé)人提出整改的要求。而現(xiàn)場(chǎng)取樣的羊肉和火鍋底料檢測(cè)結(jié)果，將于一個(gè)周內(nèi)進(jìn)行公布。

隨后，執(zhí)法人員又來(lái)到附近的麻辣無(wú)情重慶老火鍋店，對(duì)火鍋店的后廚進(jìn)行檢查，同樣發(fā)現(xiàn)了廚房?jī)?nèi)垃圾桶無(wú)蓋的情況，并現(xiàn)場(chǎng)對(duì)火鍋底料等原料進(jìn)行取樣檢測(cè)。

青島市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處副處長(zhǎng)鄭勇鵬提醒市民，到火鍋店進(jìn)行就餐時(shí)，要重點(diǎn)查看店內(nèi)的公示欄和從業(yè)人員健康證，其次是查看店內(nèi)的大體衛(wèi)生情況，然后再進(jìn)行用餐。

齊魯晚報(bào)•齊魯壹點(diǎn)記者 劉騰騰