今年的新鲅魚下來了，市場上的大鲅魚三四斤一條的很平常，甚至很多鲅魚都有一米多長。很多人都到市場上采購鲅魚嘗鮮，而對于鲅魚的吃法，好些青島人非吃不可的一道菜當屬蒜薹燒鲅魚。不知道到底是蒜薹去了鲅魚的腥，還是鲅魚提了蒜薹的鮮，總之兩者搭配起來做出來的蒜薹燒鲅魚味道特別鮮。

說起上市時間，蒜薹比鲅魚提早了不少時間。從三月中旬開始就出現在市場的各個攤位上，只是今年剛上市的時候，正好趕上倒春寒，蒜薹的身價就高上去了，每斤十幾元。雖然如此，但嗜吃生蔥生蒜的山東人，還是離不了這口，蒜薹依然是飯桌上的主流蔬菜，它鮮脆、辛辣的口感秒殺不少人的味蕾。與剛上市時發白的嫩綠色的蒜薹不同，現在的蒜薹已經呈現翠綠的顏色。

現在蒜薹身價不再“嬌貴”，已經降到每斤三四元錢了，島城市場上的蒜薹大多是從平度、萊西等地進貨來的。石門路農貿市場的攤主劉女士說，雖然春天蔬菜非常多，但是蒜薹的銷量還是很大。剛上市的時候蒜薹非常脆，蘸醬或直接生吃都好吃。現在也還不老，一般家常熟吃的話都是用蒜薹來炒肉，因為蒜薹帶著一點蒜香味，所以也可以做解膩的配菜吃。 張琰 王桂穎