為加強春節期間的食品安全監管，市食品藥品監督管理局自1月27日至2月2日，用一周時間，在全市范圍內統一開展“食品快檢進市場”活動，在全市32處市場設檢測點。1月27日，執法人員對嶗山、李滄兩個市場進行食品快檢，共抽檢食品5類100個批次，1批次韭菜農殘超標，合格率99%。

1月27日是“食品快檢進市場”活動的第一天，記者跟隨執法人員來到嶗山區北村早市，由于提前拉上了食品快檢的條幅，執法人員設好檢測點之后，在市場購物的市民紛紛圍了上來，有市民拿出購買的蔬菜、海鮮等食品讓檢測人員檢測。一會兒時間，檢測人員收到市民送來的豬肉、海米、油菜、草莓、菠菜、茼蒿、娃娃菜等十余種食品。

檢測人員以檢測韭菜為例告訴記者，蔬菜在栽種時，農民經常會在葉子上噴灑一些農藥，防止病蟲害的侵蝕。但是，按照規定，在市場上售賣的蔬菜表面不能有殘留農藥，需等到農藥自動分解完成后再出售。檢測人員介紹，快檢是用專門的試紙進行檢測，第一步首先是取樣，將韭菜剪成碎末，然后將菜葉碎末放在一個小型容器內，倒入殘藥殘留脫洗液之后蓋好，搖一搖讓菜葉上農殘充分溶解下來，然后用試管取液體滴在含有要檢測葉片的試紙上，最后根據試紙顯示的顏色變化辨別受檢的韭菜有無農藥殘留。

“對韭菜等蔬菜而言，主要檢測的是磷等農殘，而對于扇貝等海鮮，主要檢測的是鉛、汞等重金屬有無超標。”檢測人員表示，一般食品的快檢所需時間在半小時左右。

當天，執法人員在嶗山北村早市檢測40批次，1批次韭菜檢出農殘超標，在李滄興山路農貿市場檢測60批次，全部合格。

青島市食藥監局食品流通處工作人員孫民慶表示，此次活動根據春節消費特點和市民關注程度，選擇了生鮮肉、蔬菜、水產品、熟肉制品、饅頭等5類食品作為快檢重點，檢測項目包括農藥、獸藥殘留、瘦肉精超標、非法添加吊白塊等項目。“活動在全市32處市場同時進行，快檢批次總量不少于1100批次。”

孫民慶介紹，活動期間，每個活動現場都制作了“食品快檢進市場”標識牌，引導消費者積極參與，同時，快檢信息會當場在市場設置的公示欄公布，如發現不合格食品，會立刻要求經營者停止銷售，然后轉入實驗室檢測，并據檢測結果采取進一步處理措施。

“市食品藥品監督管理局在門戶網站設置了‘食品快檢進市場’專欄，活動進行的同時，會在專欄公示檢測結果。”孫民慶表示，有關信息市食藥監局會及時發布，請廣大市民予以關注。(記者 張同順 實習生 任雪梅)

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清除蔬果農殘教您幾招

市食品藥品監督管理局介紹，購買回來的蔬菜、水果在食用前可視情況選用下述方法清除農殘。

將蔬菜先用清水沖洗干凈，對包心類蔬菜，可以從中間剖開后放在清水中浸泡1個小時左右，再用清水沖洗干凈，用淘米水清洗蔬菜的效果并不可靠，因淘米水本身可能就含有從米中溶出或者搓洗下來的農藥，反而有可能造成對蔬菜的二次污染。

對于使用有機磷農藥的果蔬，還可以用堿水(500毫升水中加堿5～10克)浸泡。將果蔬的表面污物洗凈后，在堿水中浸泡5～15分鐘即可。

有些蔬菜、水果的表皮含蠟質液膠，有機磷、有機汞很容易滲入并殘留在這些果蔬表皮里，所以有皮的蘿卜、馬鈴薯、胡蘿卜、番茄、冬瓜、蘋果、梨等蔬果，最好是洗凈后去皮再食用。據測定，水果的農藥污染90%以上是在果皮上。 記者 張同順 實習生 任雪梅

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60批次快檢把關餐桌安全

半島都市報1月27日訊(記者 劉曉林) 27日上午，八大峽食藥監所工作人員在團島農貿市場上收取了部分蔬菜和水果的樣品，準備拿回食藥監所快檢室進行快檢。據悉，為了確保居民在春節期間的食品安全，根據青島市食藥監局相關規定，八大峽食藥監所開展了“食品快檢進市場”活動，將從市場抽取包括水果、蔬菜、肉類及水產品等共計60批次的食品進行快檢。

“在這個時候進行食品快檢，就是為了讓居民過一個安心年。”八大峽食藥監所所長曹全勝說。記者看到，在團島農貿市場上，八大峽食藥監所工作人員抽取了茄子、西紅柿及蘋果等20個批次的蔬菜和水果。而看到有穿著制服的工作人員在抽檢食品，不少在市場上買菜的居民都感到安心。家住三門峽社區的居民崔林說道，“據說下午就能出結果，這樣我們買起來就放心多了。”

據曹全勝介紹，本次“食品快檢進市場活動”將持續三天，共計檢測60批次的食品樣本，八大峽其他商場和農貿市場也均在抽檢之列，快檢主要為確保節日期間的食品安全，讓居民都能過上一個放心年。