入冬以后，隨著市民對(duì)豬肉需求量加大，豬肉價(jià)格也出現(xiàn)了上漲的勢(shì)頭。記者采訪獲悉，由于氣溫下降，生豬出欄量有降低跡象，造成屠企收購(gòu)不暢，豬價(jià)小幅抬升，再加上市場(chǎng)需求量有所加大，豬肉價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)上漲。

生豬價(jià)格止跌企穩(wěn)

據(jù)青島市物價(jià)局的統(tǒng)計(jì)顯示，上周生豬的平均價(jià)格為7.91元/斤，與上月基本持平，較去年同期上漲17.01%。以當(dāng)前價(jià)格計(jì)算，我市豬糧比價(jià)為8.89:1，連續(xù)24周在6:1的盈虧平衡線以上。記者走訪市場(chǎng)了解到，目前豬肉的價(jià)格大約為13.3元/斤。

萬(wàn)福豬肉的相關(guān)負(fù)責(zé)人祝經(jīng)理表示：“此番生豬價(jià)格止跌趨穩(wěn)的主要原因有二：一是市場(chǎng)需求升溫，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，居民對(duì)肉類(lèi)食品的消費(fèi)增加，對(duì)生豬價(jià)格具有一定拉升作用;二是養(yǎng)殖戶(hù)惜售，由于養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)后市較為樂(lè)觀，惜售心理增強(qiáng)，生豬出欄節(jié)奏放緩，也助推豬價(jià)回調(diào)。“

在市南區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)肉攤的李老板介紹，“七八月份時(shí)，肉價(jià)雖高，我卻沒(méi)賺到錢(qián)。因?yàn)槿鈨r(jià)高的時(shí)候，成本高，利潤(rùn)很少，有時(shí)候損耗多了，還會(huì)虧本。降價(jià)后，雖然賣(mài)價(jià)低，但成本更低，所以利潤(rùn)會(huì)高些，目前形勢(shì)還可以。”

從本周的生豬行情走勢(shì)來(lái)看，北方這場(chǎng)大雪基本上把全國(guó)的豬價(jià)帶動(dòng)起來(lái)了，行情已經(jīng)止跌，豬價(jià)出現(xiàn)小幅反彈。“從需求來(lái)看，后市消費(fèi)在灌腸、臘肉以及冬季飲食肉類(lèi)增多的情況下是逐漸增多的，一定時(shí)間內(nèi)將延續(xù)提振力度。從成本方面來(lái)看，雖然飼料價(jià)格低位，但是此時(shí)出欄的生豬皆為7-8月份高位補(bǔ)欄的仔豬，養(yǎng)殖戶(hù)高價(jià)期望很大。加上歷時(shí)兩個(gè)月的低迷走勢(shì)，養(yǎng)殖戶(hù)前期壓欄豬基本銷(xiāo)售完畢，大豬已經(jīng)不多見(jiàn)，因此元旦前生豬價(jià)格維持上漲態(tài)勢(shì)概率大。“祝經(jīng)理表示。

年底到來(lái)前趕緊做灌腸

“趁年底前豬肉還處于低價(jià)，我要多買(mǎi)點(diǎn)豬肉回去做灌腸。”昨日，喜歡吃灌腸的曾女士告訴記者。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，雖然豬肉年底漲價(jià)是大概率事件，但也很難再出現(xiàn)上半年那樣快速上漲。整體上，豬肉價(jià)格將會(huì)比較穩(wěn)定。據(jù)物價(jià)部門(mén)預(yù)計(jì)，隨著豬肉市場(chǎng)消費(fèi)需求的增加，短期內(nèi)生豬價(jià)格將呈穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)。

回顧今年的豬肉價(jià)格，經(jīng)歷了半年的飆升后，從9月起步入下跌通道。接下來(lái)，肉價(jià)會(huì)怎么走?“有望企穩(wěn)回升。”業(yè)內(nèi)人士分析。隨著氣溫下降，以及到了年底，肉品加工廠會(huì)普遍加大生產(chǎn)量，市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求會(huì)有明顯增加，因此豬肉價(jià)格也會(huì)回升。從這兩天的生豬收購(gòu)價(jià)走勢(shì)看，也印證了這一觀點(diǎn)，有經(jīng)銷(xiāo)商表示這兩天收購(gòu)價(jià)一天漲一毛錢(qián)。

(記者 景虹)